【農業体験】 竹の子掘り

春を代表する旬の食材と言えば、やはり、竹の子でしょうか。
長柄町の竹林は粘土質で、手入が行き届き、ほどよく日の光が地面に差し込みますので、 竹の子にとってはこの上もない環境です。

そこで掘り出される竹の子は、瑞々しく、甘みに富みエグミが少なく、柔らかで美味しいと評判です。
大きくなりすぎた竹の子はアクが強いため、頭がちょっと出たくらいの竹の子を掘り出すのが良いでしょう。
竹の子の頭を地元では「なっちょ」と呼び、その頭の曲がった方向から鍬を入れると掘り出しやすいそうです。
初心者には難しそうですが、農家の方に手伝ってもらって掘るのが無難かもしれません。
もちろん、アクの抜き方や竹の子の美味しい食べ方なども親切に教えてもらえます。

「旬の味覚」を自らの手で掘り出してみませんか。

基本情報

場　　　所	NPO法人 竹もりの里 長生郡長柄町鴇谷285 電話　080-5438-2411（鹿島 與一）
日　　　時	※4月上旬から4月下旬の土・日・祝限定 ※詳細はお問合せの上、確認をお願いします。
料　　　金	有料
駐　車　場	※詳細はお問合せの上、確認をお願いします。
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